Borsuczkowy pomysł na obiad: kapuściane placuszki z sosem chrzanowym.

Nie wiem, jak Wy, ale ja mam wieczny problem z pomysłami na obiad czy kolację. Codziennie myślę, planuję, wymyślam, szukam inspiracji. Nie jest łatwo tak karmić rodzinę, żeby było smacznie, różnorodnie i ciekawie. Staram się bardzo i wiecie co, ostatnio oberwało mi się komplementem, który aż mnie wyniósł na wyżyny. Otóż, mój M. powiedział, że domowe smaki, to takie, które mu się kojarzą ze mną, bo w swoim domu rodzinnym nie zaznał gotowania z uczuciem. Faktycznie, u mojej teściowej króluje "schabowy z piersi kurczaka", sałatka jarzynowa i placki z jabłkami, a z przypraw - sól. I tak zawsze, i tak bez przerwy, o ile gotuje oczywiście, bo ostatnio i z tym różnie. Także poprzeczki wysoko nie mam podniesionej, ale i tak się staram, bo ja moje smaki dzieciństwa mam i mam do czego równać. Tak jak gotowała moja babcia Zosia, mało kto gotuje. Smacznie, z pasją, z uczuciem, dla nas. 

Ale do rzeczy. Właśnie dlatego, że chcę dogodzić mojej rodzinie kulinarnie, szukam coraz to nowych pomysłów. Wiem, jakie to trudne wymyślić coś fajnego, ale i nie pracochłonnego na obiad. Dlatego raz na jakiś czas będę Wam tu podrzucać takie fikuśne przepisy. I dziś mam właśnie taki mój ostatni pomysł na... No właśnie, na co? Ja zrobiłam na obiad, ale myślę, że na kolację nada się znakomicie. Panie i Panowie, oto kapuściane placki z sosem chrzanowym....

Potrzebujemy (na placki):

• biała nieduża kapusta , ok 1 kg,
• 2 szklanki mąki,
• 4 jajka,
• 1 szklanka mleka,
• 1 szklanka wody,
• 3 ząbki czosnku,
• sól, pieprz, inne przyprawy według gustu,
• olej do smażenia.

Kapustę szatkujemy, wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy do miękkości. Wyciągamy, odsączamy, czekamy aż ostygnie. Wsypujemy mąkę, wlewamy mleko i wodę. Mieszamy.

Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę. Żółtka oddzielamy od białek, mieszamy z czosnkiem i dodajemy do kapusty. Mieszamy. Przyprawiamy do smaku.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy delikatnie do masy kapuścianej.

Smażymy placki na rozgrzanym oleju aż się zarumienią.

Placki można podawać same, są pycha, ale można z sosem. Sos według gustu, ja dziś podam z sosem chrzanowym.

Potrzebujemy (na sos):

• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka mąki,
• 1 szklanka letniego wywaru warzywnego,
• 3 łyżki tartego chrzanu,
• 3 łyżki śmietany 12%
• sól do smaku.

W garnuszku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i przygotowujemy zasmażkę. Dolewamy letni wywar i mieszamy ciągle gotując aż całość zgęstnieje. Nadal gotując, dodajemy chrzan i dokładnie mieszamy. Po chwili wyłączamy grzanie, sos doprawiamy do smaku, dodajemy zahartowaną śmietanę i gotowe. Jak sos jest za gęsty można go troszkę rozrzedzić, łatwiej będzie się polewało placki.

Najwięcej czasu zajmuje ugotowanie i wystudzenie kapusty, ale i tak mamy smaczny, pomysłowy i szybki obiad, który na pewno posmakuje każdemu facetowi.

Smacznego!!!